子どもたちの大好きな調理学習。私も教員時代よくやっていました。ホットケーキを作ったり、ドーナツを作ったり、子どもたちが喜ぶものをたくさん作った記憶があります。

　そんな調理学習ですが、河嶋淳子先生（医師を辞めて、重度自閉症の子どもを育て、愛媛県で長年にわたって独自の療育を実施）の療育センターを伺い影響を受けました。

　ざっくりというと、調理を通して「指先を育てる」「レシピを見て（読んで）指示に従う」です。

　子どもたちの中には、指先の器用な子もいれば不器用な子もいますが、低学年のうちから包丁やピーラーなど、実践的な調理器具を使います。包丁で切ったり、ピーラーで皮をむいたりすることは、結果も分かりやすく、子どもたちも喜んで取り組みます。

　調理器具をもつ「危なさ」は、子どもたちが一番理解しています（留意点としては、包丁やピーラーを研いで、よく切れる状態にしておくことです！切れない包丁を持つと力が入って危険です）。

　指示に従うという点では、例えば、炊飯や味噌汁づくりから始めました。水の量を間違えるとご飯も味噌汁も美味しくできません。レシピに書かれている〇合や〇CCの指示はあいまいさがなく、美味しくできる＝結果も分かりやすいです。

　こうした活動は、家庭でも、保護者の手伝いにつながったり、将来の自炊にもつながります。ねらいを明確にして楽しく学習に取り組んでほしいと考えています。